餐饮环境滋生虫子问题

近期潮湿多雨，很多餐饮店铺反映：厨房里滋生很多小黑虫，源头不明。经过图片比对，这些小黑虫基本是“菌食性隐翅甲虫”。广州康雅杀虫公司建议，可进行以下方法进行检查。

解释：空气中有大量的微生物，其中包含霉菌孢子。温暖、潮湿的气候里，霉菌就会大量繁殖，从而滋生大量这种菌食性甲虫。

打开问题现场地面镶嵌的排水沟，可以看到内部留有腐烂变质的有机物残渣且具发霉迹象。 结论:闭店期间，店内后厨潮湿，且没有通风措施，地面的孳生霉菌和排水沟里腐烂的有机质为隐翅虫营造良好的孳生环境。

大多数的餐饮店每日都会冲刷排水沟，但是内壁角落和排水沟铁壁凹槽很容易被忽视。 处理方法：彻底清刷排水沟、保持室内通风，处理发霉食物。日常管理注意事项:在洗菜、冲刷清洁和烹饪的过程中也要做好通风，以降低空气湿度。防止在食物、容器以及工作环境中孳生真菌，降低食品安全事故的风险。

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