食品工厂蟑螂的防治

  目前，一些食品工厂的蟑螂危害比较严重，例如生产酒类、酱油的酿造厂；生产面包、糕点的食品厂；生产啤酒、汽水的饮料厂以及豆制品厂、粮食加工厂和酱菜厂等等，它们的食品加工车间都不同程度地遭受蟑螂侵害。为了保障消费者的健康和利益，为了确保产品的质量，食品工厂应该采取积极措施消灭蟑螂，并力求做到食品加工车间无蟑螂。

  食品工厂发生蟑螂，主要原因是生产车间的环境非常适合蟑螂孳生。在那里食物丰富有粮（面、米）有糖；有炉灶，温度高；水源充沛，湿度大，有时蒸汽弥漫；加上车间建筑结构上存在的问题，房屋破旧，内墙有大量缝隙和孔洞。所以，蟑螂一旦闯入这样的车间，就会年复一年地孳生、繁殖，无需数年，虫满为患。

一、主要侵害场所

  在大多数食品工厂里，蟑螂种类一般是当地的优势种，尤以美洲大蠊最常见。食品加工车间、原料和成品仓库为蟑螂主要的侵害场所。

  它们大多栖息在这些地点：墙壁的裂缝；橱柜和操作台内的角落；水池底下；下水道和阴井内；电源开关箱和更衣箱；水暖管道和电线间的缝隙；乱放在地上的原料堆、产品的包装袋和纸箱中；杂品堆和门窗款的缝隙等等。侵害的如是美洲大蠊，很容易寻找，严重时就大片地爬在墙上，在酿造厂的发酵车间，有时能见到这种现象。如是德国小蠊，主要见于墙壁和家具的缝洞中。

二、防治措施

1、加强环境治理

  凡是蟑螂侵害比较严重的车间，其卫生状况和房屋结构一般都存在一定问题，食品加工车间也不宜随便使用杀虫剂喷洒，因此，欲要消灭虫害，首要的措施就是搞好环境治理，这是食品工厂消灭蟑螂的根本办法。一些食品工厂最后比较彻底地解决长期困扰的蟑螂问题，就是采取环境整治。

  制订车间卫生制度。任何物品都应有存放要求，不准乱放乱丢。晚上，桌面和地面应冲洗干净，不留食物残屑。垃圾、泔脚日产日清。下水道保持畅通，道口必须加网盖。墙壁、天花板、门窗框无缝洞。仓库中货架一定要离墙、离地，一切物品必须上架，堆放整齐。保持通风、干燥。平时加强检查，开展文明车间活动。

  对那些年久失修的车间，就必须重新改造。在改建时，要充分考虑到堵绝一切蟑螂赖以孳生繁殖的条件，以防后患。例如。墙壁贴瓷砖，地面铺地砖；加强通风设施；家具结构应严密；橱柜、冰箱等大型设备应离墙一定距离安置。

2、物理防治

  在做好环境治理的基础上，可采用粘纸盒、电子灭蟑器和诱捕瓶等方法捕杀，消灭残存蟑螂。

3、投放毒饵

  除了投放颗粒毒饵外，也可使用毒糊、毒水等方法毒杀蟑螂。正如前面介绍，采用毒饵槽可以使毒饵布放的面更广，甚至可以挂在墙上和管道上。

4、滞留喷洒

  可选用氯菊酯、奋斗呐等杀虫剂喷洒，对水泥墙和砖墙宜用奋斗呐水悬液喷洒。为防止污染食品，在喷药前，务必将原料、食品和用具等搬走，或用塑料布覆盖。喷药时针对蟑螂栖息的缝洞和角落喷洒。

5、喷热雾

  烟雾具有良好的扩散性和渗透性，在室内密闭空间只要达到一定的剂量和充分的受烟时间，就有良好的杀虫效果。胡渠等在一定食品工厂的酿造车间用3Y-8型和3YW-3型热烟雾机喷烟，两机共喷422杀螟松油剂4.2升，药量为1.7毫升/米³。喷后半小时，放在挂笼中的美洲大蠊高度兴奋。喷烟后在车间中捕获的蟑螂和笼内试虫饲养24小时后全部死亡。36小时后检查车间时收集到700多只死虫。

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