餐馆老鼠频现身，冬季不能忽略的防鼠措施

近期，两广地区不少品牌餐饮店曝出鼠类乱窜的情况，现场画面更是被拍下，只见画面中老鼠在餐品展示台肆意走动。

当地市场监管局回应，接到投诉电话后第一时间赶往现场进行查验，要求商家将展柜上的食材进行损坏处理。并针对商家“三防”设施未完善问题，下达责令整改通知书。

对于冬季餐饮店老鼠防治工作，广州康雅灭鼠公司提醒，餐饮单位必须做到以下方面：

入侵部位检查：各种途径都可能成为老鼠“登堂入室”的通道，比如厨房与外界相通的门、窗、下水道、孔洞（包括排风口、空调管孔、水暖气管孔）等，封堵通道至关重要。

门窗：在仓库、厨房等需要重点防范场所的门安装1500px高的挡鼠板，或在木门下部加装750px的铁皮，防止鼠类啃咬形成进出的鼠洞。当门关闭后，门与地面、门与门框或者对开门两门间的缝隙要小于15px。窗与窗框、两扇窗之间的缝隙要小于15px，达不到上述要求的，则要加装孔径小于15px的纱网防止老鼠侵入。

厨房出水口：在出水口设置金属篦子，孔径应小于25px。注意若下水道有2个以上连通外环境的通道（出水口），每个通道都应设篦子。

当墙壁与外界相通的排风口大于15px时，应加装孔径小于25px的钢丝网。如果面积较小或无通风功能，可以采用铁皮、建筑材料、防火泥、发泡剂等材料直接进行封堵。

食品及原材料离地离墙（宜250px以上）放置，摆放整齐。将谷物、面条、坚果及其它干货存放在有紧密盖子的玻璃或塑料容器内。

保持厨房卫生干净整洁，厨房内外不要随意堆放物品，各种工具杂物摆放整齐。食品安全员要加强日常检查，高度重视源头控制，定期做好食物残渣等垃圾的清理，改善环境卫生，给垃圾桶加盖。如发现厨房墙壁、地面、天花板以及其他结构有破损的情况，应立即对损坏处进行修缮处理，不让老鼠有藏身之处。

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